Kuća i Dom - Kuhanje

Dali mi netko može objasniti zašto krafne ili krofne kad se ohlade "padnu"?
Kad su bile gotove super ali sutradan su "pale".
Hvala/prvi put sam ih pravila/

Priprema i kuvanje 1 sat * Kalorija po porciji 342 * Za 8 osoba

600 g testenine s jajima
300 g dimljenog lososa
150 g lososove ikre
3 bundevice
1 ljutika
nastrugani muskantni orascic
suvo belo vino
maslac
ulje
so
biber

2 dcl. majoneza
2-3 manja kisela krastavca
kasika kapri
kasika sitno seckanog crnog luka
2-3 kasike seckanog lista celera
persuna i mirodjije
so i biber po ukusu
malo limunovog soka
kasicica ili dve ostrog senfa

Pripremanje: U Food (hrana) procesoru ili mikserom sitno iseckati kapre, krastavce i luk, tada umesati majonez i zacine, posoliti i pobiberiti pa još jednom lagano izmesati. Treba da odstoji par sati pre služenja.

Ovaj sos ide uz teze i masnije pecene i przene ribe i uz pernatu divljac, kao i pitome guske, patke i curke.

30 grama butera
kasicica secera
kasicica brasna
kasicica hlebnih mrvica
limunov sok (od pola limuna)
limunova korica (od jedne kriske)
casa belog vina

Pripremanje: Na vreli buter stavite secer i pržite ga kratko da porumeni, pa dodajte brasno i mrvice i dalje pržite; dodajte vino i sok od limuna, pa ubacite rendanu koricu. Ukoliko je pregusto, dolijte i malo vode; ako je retko, kuvajte malo duže ili dodajte još mrvica. Kad masa provri, kuva se još 10 - 15 minuta na slaboj vatri, tek koliko da izbije kljuc Procedi se i ovim se preliva przena i barena riba; podjednako je dobro.

500 gr oslica
3 manje tikvice
1 glavica crnog luka
200 gr suve slanine
3 lista lovora
4 cena beloga luka
1 limun
persunov list
so, biber
prezle

***I nacin:***

300 g bijelog pasulja (tetovca)
1 - 2 glavice crvenog luka
par listova celera
dve - tri sargarepe
paprika
2 - 3 cena belog luka
dimljeno meso (rebarca, slanina, šunka, kobasice i/ili neko drugo dimljeno meso)
brašno
mlevena paprika
so, biber, vegeta

Pripremanje: 300 g bijelog pasulja (tetovca) staviti u vodu preko noći da nabubri. Ujutro naliti novu vodu i staviti da provri, procediti.

Ako vam se jede riba (zamrznuta ili sveza) evo kako da je spremite sa ukusom i to brzo.

Grilovana riba ume da bude suva, ja sam za socnije varijante. Ako vam je riba zamrznuta, izvadite je iz zamrzivaca, držite malo u vodi. Uzmite veci komad folije kuhinjske poredjajte kolutove crnog luka(sto vise), celera, malo paprike, paradajza, posolite filete ribe, postavite ih na pomenuto, iscedite limunov sok na nju i poredjajte isto sve odgore.

1 kg. blitve
75 gr maslaca
1 glavica luka
1 kasika brasna
1/4 l. mleka, margarin za podmazivanje (moze ulje ili puter)
100 grama ribanog ementalera
soli, bibera

Blitva se ocisti, opere i list prelije kipucom vodom a koren moze malo i da se prokuva. Na margarinu se luk proprzi, stavi brasno, ulije mleko, doda so i biber, uspe blitva i kuva desetak minuta. Vatrostalnu ciniju namazati margarinom, istresti blitvu i odozgo posuti rendanim sirom (moze dodati jos malo putera u listicima ali i ne mora - po zelji). Staviti u zagrejano rerno i peci jos oko 10 minuta.

Treba ti oko 1 kg spanaca (prethodno obariti). Iseci luk na kocke, proprziti staklasto na ulju, dodati spanac, so, biber, malo Muskat-a, seckanog paradajza (bez semena), sira koji zelite... (gouda, edammer, beli tvrdi sir), na kocke secene sunke ili slanine. Smesu podeliti na dva dela.

U jednu tepsiju staviti pola smese, odozgo nekoliko kuvanih jaja isecenih na krugove, pa onda onaj drugi deo smese. Sad umutite 3 cela jaja, 200 ml mleka, malo soli i bibera i preliti preko musake. Zagrejati rernu na 200 stepeni, staviti musaku, smanjiti na 175 C i peci oko 30 min. Zaista ukusno.

Sastojci:

4 kom jaja
250 g šećera
250 ml ulja
200 g pekmeza (po izboru)
½ kg jogurta
400 g brašna
2 kafene kašičice sode bikarbone

Za preliv:
250 ml slatke pavlake
200 g pekmeza (po izboru)

Ostali materijal:
ulje i brašno za podmazivanje tepsije

Pripremanje: